Wednesday, March 28, 2012

Galley Mess Breakfast Casserole Dairy & Gluten Free

Galley Mess is what my husband's family calls this quick and easy breakfast casserole.  I love the name almost as much as I love this dairy and gluten free breakfast casserole.  I like to use ham as the meat; however, my Mother In Law likes to cook and drain sausage as the meat.  Feel free to use what you like best.  I like to use duck eggs for a portion of the eggs in this dish as I feel it adds a richness to the casserole.  However, the duck eggs are not necessary if you cannot find them.  Galley Mess is a very forgiving dish that is easily adapted to meet your needs and desires.  My husband loves it topped with salsa for an extra punch of flavor. 

Don't be put off by they large amount that this makes.  Simply cut into serving sized pieces and reheat for a quick and easy on the go breakfast during the week. 


Galley Mess - Breakfast Casserole

1 bag frozen O'Brien Potatoes, thawed (Be sure to check that they are gluten free.)
1 lb breakfast meat of your choice (optional)
8 oz shredded "cheese" (optional)
18 - 20 eggs
salt & pepper
salsa (optional for serving)

The night before place the frozen O'Brien Potatoes in the refrigerator to thaw.
Preheat oven to 375 F.
Lightly spray a 9 x 13 glass baking dish with cooking spray.
Place the frozen O'Brien Potatoes in an even layer in the bottom of the dish.
Top with the breakfast meat of your choice in an even layer.
We like to use a nice lean diced ham, but feel free to use cooked sausage or bacon as well. 
The meat may also be left out or replaced with 1 lb of frozen defrosted spinach that has been squeezed to remove as much moisture as possible for a vegetarian option.
Top with the shredded "cheese" in an even layer.
If you tolerate dairy use that or if you prefer use a dairy free cheese option.
We omit the cheese; however, it is traditional for this dish.
In a large bowl, whisk together the eggs with some salt and pepper.
I like to use 1 dozen chicken eggs with 1/2 dozen duck eggs when possible.  If duck eggs are not available use 20 chicken eggs.
Pour the eggs evenly over the casserole.
Bake the casserole for about 1 hour or until the eggs are set and the top is lightly browned.
Cut into pieces and serve topped with salsa if desired.

28 comments:

  1. YUM ! This would make a wonderful Christmas morning or brunch dish... I'm thinking I know what is on the menu for next Christmas morning along with my monkey bread... or for that matter a great breakfast for dinner day also

    ReplyDelete
  2. This is indeed perfect for holiday breakfasts and brunches! Endless possibilities :)

    ReplyDelete
  3. Oh my! This looks yummy! I can certainly use my home made sausage or even beef bacon with this since I can't use pork! Yum!!

    ReplyDelete
  4. We love this dish! So simple to put together. Perfect for breakfast, brunch, or breakfast for dinner :)

    ReplyDelete
  5. This reminded me of the way I make eggs benedict. So what I'm going to do is use both the spinach and the ham and no cheese. I'm going to seperate some of the eggs, putting the whites in the casserole, and using the yolks to make hollandaise sauce. I'm going to do all the chopping, squeezing and seperating the night before so the whole thing should go together in under 5 minutes, and i can go watch the Macy's parade! :-)

    ReplyDelete
  6. This recipe is very versatile. So glad to hear that you are making it work for you :)

    ReplyDelete
  7. 90minup ข่าวกีฬา ฟุตบอล ผลบอล วิเคราะห์บอล พรีเมียร์ลีก ฟุตบอลไทย
    ข่าวกีฬา
    ตารางคะแนน
    ฟุตบอลไทย
    ไฮไลท์ฟุตบอล
    ดูบอลออนไลน์
    ผลบอลสด
    90minup

    ReplyDelete

  8. شركة تنظيف منازل
    شركة تنظيف سجاد بالاحساء شركة تنظيف سجاد بالاحساء
    شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف كنب بالرياض

    شركة تنظيف كنب بالرياض

    ReplyDelete
  9. Slotxo บริการ สล็อตออนไลน์ สล็อตxo แจกเครดิตฟรี พร้อม ทางเข้า slotxo เกมส์ใหม่กว่า 100 เกมส์ สมัคร slotxo ได้เลยตอนนี้ บริการ 24 ชั่วโมง.
    Slotxo
    สล็อตxo
    สล็อตxo บนมือถือ
    สมัคร slotxo
    สมัคร slotxo รับโบนัสฟรี

    ReplyDelete
  10. Slotxo บริการ สล็อตออนไลน์ สล็อตxo แจกเครดิตฟรี พร้อม ทางเข้า slotxo เกมส์ใหม่กว่า 100 เกมส์ สมัคร slotxo ได้เลยตอนนี้ บริการ 24 ชั่วโมง.
    Slotxo
    สล็อตxo
    สล็อตxo บนมือถือ
    สมัคร slotxo
    สมัคร slotxo รับโบนัสฟรี

    ReplyDelete
  11. Goldenslot เว็บสล็อตจากการเสิร์ชอันดับ 1 ท่านสามารถเข้าไปร่วมสนุกกันได้ที่เว็บไซต์ Gdslot หรือ Gddslot หรือแอดไลน์ได้ที่ line Goldenslot หรือ @Gddslot

    ReplyDelete
  12. cool, please guidance so that I can create a blog like yours

    ReplyDelete
  13. ฝาก-ถอน อัตโนมัติ slotxo ง่ายได้ที่ ฝาก-ถอน อัตโนมัติ slotxo
    และท่านสามารถสร้างรายได้ ๆ ที่ สร้างรายได้ slotxo

    ReplyDelete
  14. เชิญเพื่อนเติมเงิน 200 บาทขึ้นไปรับไปเลย 3% ได้ที่นี่ slotxo ท่านสามารถเชิญเพื่อนได้ตลอด คลิกเชิญเพื่อนได้ที่นี่ เชิญเพื่อน slotxo

    ReplyDelete
  15. แทงบอลเดี่ยว บอลเต็ง บอลสเต็ป
    สมัคร casa98
    แทงบอล casa98

    ReplyDelete
  16. เล่นสล็อตผ่านมือถือ slotxo mobile แอดไลน์ไปที่ line slotxo

    ReplyDelete
  17. บริการเกมสล็อตตลอด 24 ชั่วโมง สมัครได้ที่ สมัคร slotxo รับโบนัสฟรีได้ที่ สมัคร slotxo รับโบนัสฟรี

    ReplyDelete
  18. Slotxo บริการ สล็อตออนไลน์ สล็อตxo เกมส์ใหม่กว่า 100 เกมส์ ได้เลยตอนนี้ บริการ 24 ชั่วโมง
    Slotxo
    สล็อตxo

    ReplyDelete
  19. โกลเด้นสล็อต เว็บสล็อตจากการเสิร์ชอันดับ 1 เว็บไซต์ที่มีนักพนักเข้ามาร่วมสนุกมากที่สุด Goldenslot ท่านสามารถเข้าไปร่วมสนุกกันได้คลิกที่ Gdslot หรือคลิกที่ Gddslot หรือคลิกที่ แอดไลน์ได้ที่ GDTT

    ReplyDelete
  20. บริการ แทงบอลออนไลน์ บอลเต็ง บอลสเต็ป
    casa98
    สมัคร casa98

    ReplyDelete
  21. ทำเงินได้เป็นแสน ได้ที่นี่ที่เดียว คลิก -> สูตร slotxo
    วิธีการเล่นสล็อตออนไลน์ที่ง่าย ได้ที่นี่ที่เดียว คลิก -> วิธีเล่น slotxo
    ท่านสามารถเชิญเพื่อนมาเล่นได้ที่ คลิก -> slotxo ฝาก 200 ได้ฟรี 3%

    ReplyDelete
  22. โกลเด้นสล็อต Goldenslot เว็บสล็อตจากการเสิร์ชอันดับ 1

    ReplyDelete
  23. ทำเงินได้เป็นแสน ได้ที่นี่ที่เดียว คลิกที่นี่-> สูตร slotxo
    วิธีการเล่นสล็อตออนไลน์ที่ง่าย ได้ที่นี่ที่เดียว คลิก -> วิธีเล่น slotxo
    ท่านสามารถเชิญเพื่อนมาเล่นได้ที่ คลิก -> slotxo ฝาก 200 ได้ฟรี 3%

    ReplyDelete
  24. Goldenslot เว็บเกมส์ออนไลน์ที่ดีที่สุด ท่านสามารถเข้าไปเล่นสล็อตออนไลน์ได้ที่ ทางเข้า Goldenslot หรือ เข้ามาสมัครสมาชิกได้ที่ สมัคร Goldenslot

    Goldenslot มาตราฐานระดับโลกที่กำลังได้รับความนิยมมากที่สุด

    ReplyDelete

I love getting comments so please let me know what you think!